Applicazione dell’autocontrollo e dell’H.A.C.C.P., la normativa comunitaria, nazionale e regionale vigente in ambito alimentare, gli obblighi formativi e l’iter obbligatorio per l’apertura di una nuova impresa alimentare.
Supporto gli Operatori del settore alimentare per l’organizzazione e la gestione della formazione obbligatoria in sostituzione del libretto sanitario. Propongo soluzioni formative adatte alle diverse imprese alla luce della normativa e nel rispetto delle necessità dell’azienda e degli operatori.
Supporto gli Operatori del settore alimentare per la redazione dei piani di autocontrollo basati sul sistema H.A.C.C.P. obbligatori per tutte le aziende alimentari che si occupano del settore post-primario ivi comprese le microimprese che si occupano di somministrazione e commercializzazione di alimenti e bevande (es. ristoranti, bar, alimentari).
Tale documento viene realizzato grazie alla stretta cooperazione con l’operatore del settore alimentare ed il responsabile dell’applicazione dell’autocontrollo in azienda. Ritengo, infatti, che questa collaborazione sia fondamentale per poter strutturare un sistema preventivo applicabile e quindi efficace.